Le "chalet de fromagerie" est construit au tout début des années 1930 par la coopérative fromagère. La matrice cadastrale signale un changement de matériel en 1938 ("outillage de fromagerie") et une nouvelle construction en 1945, vraisemblablement les caves d’affinage construites en rez-de-chaussée contre la façade ouest. De 1929 à 1961, la fromagerie est louée à un fromager ou à un industriel (Philipona, de Vercel), qui achète le lait aux sociétaires et fabrique pour son propre compte. A partir de 1961, la fromagerie est reprise en gestion directe (environ 30 producteurs) et se lance dans la fabrication du comté. Le nombre de producteurs chute à 8 en 1985 (800 0000 litres de lait traités), pour remonter à 12 en 1995 (1 million de litres), suite à l’arrivée de sociétaires de la commune voisine de Courtetain-et-Salans (25). A cette occasion, la fromagerie est agrandie : construction d’une chaufferie contre le pignon sud et prolongement de l’extension ouest. Les presses Chalon-Mégard ont été renouvelées vers 1990, et deux nouvelles cuves de 4000 litres, également de marque Chalon-Mégard, ainsi qu’un échangeur, ont été installées en 2007. La fromagerie traite annuellement 2,2 millions de litres de lait, pour une production d’environ 5000 meules. L’affinage est assuré par les Ets Monts et Terroir (Poligny, 39). La coopérative compte 10 producteurs et emploie deux fromagers.