Dossier d’œuvre architecture IA39000038 | Réalisé par
Poupard Laurent
Poupard Laurent

Poupard, Laurent. Chercheur au service Inventaire et Patrimoine de la Région Bourgogne-Franche-Comté, 1987-

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  • patrimoine industriel, patrimoine industriel du Jura
fromagerie
Œuvre étudiée
Auteur
Copyright
  • (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine

Dossier non géolocalisé

Localisation
  • Aire d'étude et canton Jura - Saint-Laurent-en-Grandvaux
  • Commune Saint-Pierre
  • Adresse Grande Rue 40
  • Cadastre 1986 ZD 87
  • Dénominations
    fromagerie
  • Parties constituantes non étudiées
    atelier de fabrication, chaufferie, pièce d'affinage, logement, garage, porcherie

Trois fruitières sont attestées dans la communé en 1767, quatre en 1857, trois en 1909. En 1912, un projet de construction d'une fromagerie unique, destinée à la fabrication de l'emmental, semble demeurer sans suite. Disposant d'une trop faible quantité de lait chacune, les deux sociétés subsistant en 1933 décident de fusionner. Elles font construire par l'entrepreneur Pratini, de Saint-Laurent-en-Grandvaux, une nouvelle fromagerie au village puis une porcherie l'année suivante, en 1934. Un agrandissement est signalé vers 1954 (à la fromagerie ? à la porcherie ?). La coopérative travaille 1, 3 million de litres de lait en 1974, 1, 4 en 1990 (permettant la fabrication de 12 meules de comté par jour en moyenne). 3 cuves à foyer roulant à la fin des années 1930. Matériel en 1991 : 2 cuves de 3500 l (6 meules) et 2 de 1400 l (2 meules), une presse tournante (8 meules), une baratte de 600 l. 14 sociétaires en 1991.

  • Période(s)
    • Principale : 2e quart 20e siècle , daté par source

Fromagerie : moellon calcaire et enduit partiel, essentage de tôle sur le mur pignon sud-ouest, sous-sol desservi par un monte-charge, étage carré et étage de comble, tuile mécanique. Porcherie : moellon calcaire et enduit, tuile mécanique, extension à l'est en parpaing de béton avec couverture en appentis et ciment-amiante. Remise à automobile : parpaing de béton, pan de bois et essentage de planches à l'est, tôle ondulée. ; surface du site en m2 : 9340

  • Murs
    • calcaire moellon enduit
    • béton parpaing de béton
    • bois pan de bois
    • calcaire moellon enduit partiel
    • essentage de tôle
    • essentage de planches
  • Toits
    tuile mécanique, tôle ondulée, ciment amiante en couverture
  • Étages
    sous-sol, 1 étage carré, étage de comble
  • Couvertures
    • toit à longs pans
    • appentis
    • pignon couvert
  • Autres organes de circulation
    monte-charge
  • Énergies
    • énergie électrique
    • achetée
  • Typologies
    baie fromagère horizontale
  • Statut de la propriété
    propriété privée
Date(s) d'enquête : 1991; Date(s) de rédaction : 1995
(c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
Poupard Laurent
Poupard Laurent

Poupard, Laurent. Chercheur au service Inventaire et Patrimoine de la Région Bourgogne-Franche-Comté, 1987-

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