Etablissement métallurgique dont la création remonterait au 16e siècle d'après l'administration du Consulat, bien que les premières mentions certaines dans les sources ne soient pas antérieures au milieu du 17e siècle. Les bâtiments furent agrandis à la fin des années 1820 par la construction d'un deuxième haut-fourneau et des bâtiments en dépendant car l'ouverture du canal de Bourgogne à la navigation en 1828 entre Montbard et la limite Côte-d'Or/Yonne entraîna une modification des lieux (démolition de la halle à combustible et de la ferme, exhaussement des eaux du bief de l'Armançon qui a généré des problèmes d'humidité) et des problèmes de chômage à cause de la prise d'eau établie dans l'Armançon (Archives départementales de la Côte-d'Or, XIII S 1 b / 5 et XIII S 1 a / 73). L'usine arrêta son activité au milieu du 19e siècle, après avoir été intégrée à la "société des forges de Châtillon et Commentry", ancêtre du groupe Arcelor. Sous l'Ancien Régime, ce sont les seigneurs et comtes de Rochefort qui étaient propriétaires de ces forges et les exploitaient en faire-valoir indirect. Mis à part l'épisode révolutionnaire, elles continuèrent d'appartenir à la famille de La Guiche jusqu'à leur fermeture. Dans les années 1820, les forges d'Aisy étaient alimentées en minerai provenant d'Etivey, Sennevoy-le-Bas et Jully-les-Forges, dans l'Yonne (M.S. Benoît, Les forges d'Aisy-sur-Armançon du 17e au 19e siècle, Association Bourguignonne des Sociétés Savantes, 51e congrès, tenu à Montbard, p. 13-24).