Yves Sancey, photographe. Direction régionale des Affaires culturelles de Franche-Comté puis Région Bourgogne-Franche-Comté, Service Inventaire et Patrimoine. 1973-2013
Dossier d’œuvre architecture IA00125863
| Réalisé par
- patrimoine industriel, patrimoine industriel du Jura
fromagerie industrielle, conserverie dites usines Graf, puis fromagerie Bel
Œuvre étudiée
Auteur
Copyright
- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
Dossier non géolocalisé
Localisation
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Aire d'étude et canton
Jura - Dole sud-ouest
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Commune
Dole
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Adresse
15 rue Jules Machard
,
74 rue Mont Roland
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Cadastre
1980 BM 84, 443
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Dénominationsfromagerie industrielle, conserverie
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Appellationsfromagerie de la S.A. des Anciens Etablissements Graf Frères, puis Bel
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Parties constituantes non étudiéesbureau, laboratoire, salle des machines, chaufferie, transformateur, atelier de fabrication, pièce d'affinage, entrepôt industriel, magasin industriel, atelier de réparation, corps de garde, vestiaire d'usine, infirmerie, cantine, stationnement, quai, cour
1918, installation de l'usine Graf dans une partie des anciens ateliers Damey, bâtie entre 1857 et 1872 et certainement reconstruite depuis (voir ce dossier, 80 et 82 rue Mont Roland). En 1917, les frères Gottfried et Emile Graf introduisent en France la fabrication de la crème de gruyère. Pièce d'affinage installée dans un ancien château d'eau, logement patronal dans une maison édifiée entre 1881 et 1908. 1922, création de la S.A. des Anciens Etablissements Graf Frères. Constructions : ateliers de fabrication entre 1918 et 1927, bureau vers 1926. Diversification de la production : fabrique d'aliments pour bétail créée à proximité, vers 1927, dans les locaux d'un entrepreneur de travaux publics (1980 BM 53, 377) puis fermée vers 1952. Abattoirs aménagés dans l'usine de chaux Bouvet (voir ce dossier, 50 à 58 chemin des Rivières) et conserverie dans des ateliers édifiés entre 1928 et 1934. Conserverie fermée en 1955, abattoirs convertis en entrepôt et pièce d'affinage. Rachat par les fromageriesBel S.A. en 1960. Constructions : infirmerie en 1962, entrepôts industriels vers 1963, en 1978 et en 1987, bâtiment regroupant laboratoire, vestiaire et cantine vers 1972, station d'épuration en 1988. Production : 8, 5 tonnes de crème de gruyère par jour en 1921, 17 en 1938, 3 vers 1960, 65 de Vache qui rit et 15 d'Apéricube en 1989. 1ère machiné en 1926, machine à 87 portions à la minute vers 1947, machines Manurin vers 1970, machines Corazza à 200 ou 400 portions en 1989. Quinzaine d'ouvrières vers 1920, 40 vers 1923. Vers 1950, environ 80 personnes à la fabrique d'aliments pour bétail, 80 aux abattoirs, 750 à l'usine. 199 personnes en 1960, environ 500 vers 1970, environ 400 travaillant en 2 huit en 1989.
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Période(s)
- Principale : 1ère moitié 20e siècle , daté par source, daté par tradition orale
- Principale : 3e quart 20e siècle , daté par source, daté par tradition orale
- Principale : 4e quart 20e siècle , daté par source, daté par tradition orale
- Secondaire : 4e quart 20e siècle , daté par source, daté par tradition orale
Moellon calcaire pour l'ancien logement patronal (à baies en arc segmentaire, toit en pavillon et croupes) et sur l'ancien château d'eau. Pan de fer pour les entrepôts industriels à l'ouest. Bureau : sous-sol, entresol, étage carré et étage en surcroît, baies en arc segmentaire sur la façade orientale (celles en arc deprimé de l'autre façade ayant été remplacées par des baies rectangulaires). Baies en arc segmentaire également à l'étage carré de l'atelier de fabrication qui le prolonge au sud, coiffé (comme le suivant) d'un lanterneau. Terrasse en béton sur la cantine. ; surface du site en m2 : 35790 ; surface bâtie en m2 : 8986
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Murs
- calcaire moellon enduit
- brique
- béton béton armé
- parpaing de béton
- enduit
- matériau synthétique en gros oeuvre
- fer pan de fer
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Toitstuile mécanique, matériau synthétique en couverture, béton en couverture
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Étagessous-sol, entresol, 1 étage carré, étage en surcroît
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Élévations extérieuresélévation à travées
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Couvertures
- terrasse
- toit à longs pans
- appentis
- toit en pavillon
- pignon couvert
- noue
- lanterneau
- croupe
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Énergies
- énergie électrique
- achetée
- moteur électrique
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Typologiesbaie rectangulaire ; baie avec arc segmentaire
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Statut de la propriétépropriété privée
- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
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- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
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- (c) Gilbert Bonin
- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
- (c) Gilbert Bonin
- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
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Documents figurés
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Collection particulière
Buvard publicitaire. Dessin, s.d. [1ère moitié 20e siècle ?], par Joz (dessinateur)
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Collection particulière : Gilbert Bonin, Dole
Vue panoramique de l'usine. Dessin, papier à en-tête, 1930.
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Archives municipales, Dole
Vue panoramique de l'usine. Dessin, papier à en-tête, 1937.
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Collection particulière : Gilbert Bonin, Dole
Intérieur d'un atelier de fabrication. Photographie, 1929. Dans : " L'Illustration. Supplément commercial ", 25 mai 1929, p. XXIX.
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Graf. Sa "Tartinette". Ses gruyères [publicité]. Dessin, 1934. Dans : " Le Pays Comtois ", 20 décembre 1934, n° 54.
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Collection particulière
Vue panoramique de l'usine. Dessin, papier à en-tête, s.d. [2e quart 20e siècle, vers 1940 ?].
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Archives municipales, Dole
Vue panoramique de l'usine. Dessin, papier à en-tête, 1934.
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Collection particulière : Gilbert Bonin, Dole
Les bureaux. Photographie, s.d. [1ère moitié 20e siècle, années 1930 ?].
Date(s) d'enquête :
1989;
Date(s) de rédaction :
1990
(c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
Poupard Laurent
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Poupard Laurent
Poupard, Laurent. Chercheur au service Inventaire et Patrimoine de la Région Bourgogne-Franche-Comté, 1987-
Poupard, Laurent. Chercheur au service Inventaire et Patrimoine de la Région Bourgogne-Franche-Comté, 1987-