Fondées en 1911, les Grandes Minoteries Dijonnaises, aujourd'hui filiale du groupe coopératif Dijon-Céréales ont fermé leurs portes fin 2008. Elles valorisaient une large part des blés de qualité produits par les agriculteurs bourguignons, adhérents de la coopérative. Leur origine remontait à 1680 quand fut édifié un moulin appelé « Moulin de l'Ouche ». Mais le réel ancêtre de l'établissement a été construit en 1896 par les frères Blandin, propriétaires du Moulin de l'Ouche. Il fut surnommé "le moulin du canal" (http://www.dijon-cereales-meunerie.fr). Les bâtiments sont démolis en 2011.