Cette construction, antérieure au cadastre de 1835, est peut-être à l'origine une ferme comme en témoigne la présence, sous le même toit, d'une écurie et d'une grange. Une inscription peinte signale qu'elle a servi de boulangerie. Le premier hôtel mentionné porte le nom du Vieux Moulin ; il est tenu par un dénommé Michel, puis par son successeur du nom de Trumson. De 1905 à 1929, Albert Piotte (né en 1874) et son épouse, Marie Postif, tous deux originaires de Gouhelans, sont à la tête de l'établissement dont l'enseigne porte désormais le nom de Vieux Portail. Les parties agricoles sont utilisées pour les besoins de l'hôtel : les écuries accueillent des cochons et un cheval servant au transport de marchandises, la grange abrite le foin. En 1927, Maxime et Denise Piotte succèdent à leurs parents et ajoutent un restaurant. A partir de 1933, Maxime Piotte (né en 1906) et son épouse Ernestine Danguel (née en 1911) poursuivent l'exploitation jusqu'à sa fermeture en 1971. Hormis le couple, le personnel est alors composé d'une personne pour la plonge et occasionnellement d'une couturière pour l'entretien du linge. D'après le témoignage de Michel Piotte, fils de Maxime, certains pensionnaires séjournaient 2 à 3 semaines pour pêcher dans la rivière l'Ognon. D'autres restaient 4 à 5 jours pour se recueillir au cimetière militaire, d'autres encore passaient une nuit à l'occasion de visites au préventorium. Les autres pensionnaires étaient des représentants de commerce, des ouvriers travaillant dans la région ou des routiers.