Dressés par l’architecte pontissalien Pompée en 1832, les plans de la maison commune comprennent au rez-de-chaussée un corps de garde, un dépôt de pompes à incendie, deux salles d’école et une fromagerie. Distribuée sur la façade postérieure (sud), celle-ci comprend « une chambre à coucher du fromager, une laiterie, une cuisine fromagère [salle de fabrication] et une cave à fromage ». En 1873, la fromagerie fabrique annuellement 8500 kg de fromage avec le lait de 98 vaches. Les cinq autres fruitières établies dans les hameaux de la commune produisent 33 500 kg de fromage. Cinq sociétés de fromageries sont attestées sur le territoire communal en 1891. En 1925, une cave d'affinage est aménagée sous la laiterie-beurrerie. L'année suivante, de nouveaux travaux de modernisation (réfection des deux cheminées, des carrelages et des menuiseries), supervisés par l'architecte E. Parrod précèdent un changement de matériel. La fromagerie a été transférée dans un nouveau local situé immédiatement au sud.