L'association fromagère de Desnes a été formée vers 1838. Elle établit en 1851 son chalet dans l'ancienne maison communale jouxtant l'église au nord. Elle fabrique 7000 kg de comté en 1852 et 13 000 en 1876. En 1898, une commission fromagère jugeant le chalet trop petit, défectueux et dépourvu de logement pour le fruitier, propose la construction d'un chalet communal. Bâti entre 1898 et 1901 par l'architecte Jules Pelletier, il comprend deux caves d'affinage, une pièce pour la fabrication, une pour la réception du lait, une pour l'écrémage, un bûcher ainsi qu'un logement. En 1995, la coopérative agricole et fromagère recueille le lait des communes de Desnes, Vincent, Relans, Chapelle-Voland et Bletterans. Elle traite 1, 5 million de litres de lait et fabrique 8 comtés par jour en été. 1899 : achat d'un calorifère à cave système Scellier, 2 presses mobiles système Laurioz (Arbois), 1 chaudière en cuivre, 1 fourneau. 1995 : 5 cuves de 1200 l, 8 presses, 1 camion citerne. 60 sociétaires en 1898, 12 en 1995.