Mongreville, Jérôme. Photographe. Région Bourgogne-Franche-Comté, Service Inventaire et Patrimoine, 1983-2024.
Dossier d’œuvre architecture IA39000106
| Réalisé par
Favereaux Raphaël
Favereaux Raphaël
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- patrimoine industriel, patrimoine industriel du Jura
fromagerie
Œuvre étudiée
Auteur
Copyright
- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
Dossier non géolocalisé
Localisation
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Aire d'étude et canton
Jura - Poligny
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Commune
Montholier
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Adresse
R.N. 5
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Cadastre
1991 AA 57, 58
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Dénominationsfromagerie
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Destinationssalle des fêtes
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Parties constituantes non étudiéesbureau, pièce d'affinage, atelier de fabrication, logement, garage, bûcher
L'existence d'une fruitière fromagère est attestée vers 1850. La production passe de 10 000 kg de fromage en 1856 à 36 000 kg en 1881. A l'extrême fin du 19e siècle, une coopérative nouvellement constituée décide la construction d'un chalet permettant la fabrication annuelle de 45 000 kg de comté. Un chalet-modèle communal est bâti sur les plans de l'architecte Charles-Alfred Schacre en 1898-1899. Le chauffage du chalet est installé en 1922. En 1924, la coopérative regroupe 65 sociétaires possédant 250 vaches. La fromagerie traite alors une moyenne quotidienne de 1300 litres de lait. Au milieu du siècle, le local de stockage (chambre à petit lait) est agrandi et une remise est construite au sud. Traitant 650 000 litres de lait par an, la fromagerie ferme ses portes en 1975 ou 1976. La commune achète le bâtiment vers 1986 et le transforme en salle des fêtes. 1975 : 3 cuves mobiles chauffées au bois, 5 presses murales, monte-charge. 1975 : 6 sociétaires.
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Période(s)
- Principale : 4e quart 19e siècle , daté par source
- Principale : milieu 20e siècle , daté par source
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Auteur(s)
-
Auteur :
Schacre Charles-Alfredarchitecte attribution par sourceSchacre Charles-AlfredCliquez pour effectuer une recherche sur cette personne.
Alfred Schacre, architecte. Né le 1er mars 1858 à Lyon, mort à Champagnole (Jura) le 9 septembre 1931. Il fut architecte à Champagnole après 1885. Marie de Champagnole de 1919 à 1925.
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Auteur :
Fromagerie en moellons calcaires et enduit partiel, avec pièces d'affinage en sous-sol, salle de fabrication (et ancienne chambre à lait) en rez-de-chaussée surélevé, logement et ancienne salle de réunion des sociétaires à l'étage de comble. Extensions sud (bûcher, remise et chambre à petit lait) : parpaings de béton, enduit, toit en appentis et croupe.
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Murs
- calcaire moellon enduit partiel
- béton parpaing de béton
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Toitstuile mécanique
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Étagessous-sol, rez-de-chaussée surélevé, étage de comble
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Couvrements
- voûte en berceau segmentaire
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Couvertures
- toit à longs pans
- appentis
- noue
- pignon couvert
- croupe
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Typologiesbaie fromagère horizontale ; baie fromagère verticale
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Statut de la propriétépropriété de la commune
- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
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- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
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Bibliographie
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Douaire M.F. Le Jura agricole (Etude sur l'agriculture du département du Jura). - Lons-le-Saunier : imprimerie Verpillat, 1925, 320 p. : ill.
p. 302
Documents figurés
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Plan du rez-de-chaussée. Dessin imprimé, 1899, par Schacre (architecte). Dans : " Le gruyère : manuel de fromagerie " [...] / Henry Friant, Lons-le-Saunier : A. Gey, 1899, p. 25.
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Elevation.". Dessin imprimé, 1899, par Schacre (architecte). Dans : " Le gruyère : manuel de fromagerie " [...] / Henry Friant, Lons-le-Saunier : A. Gey, 1899, p. 26.
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Archives départementales du Jura, Montmorot
Montholier (Jura) - Intérieur du Chalet. Carte postale, s.d. [1er quart 20e siècle, après 1903]. , par Karrer (photographe)
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Plan du sous-sol. Dessin imprimé, 1899, par Schacre (architecte). Dans : " Le gruyère : manuel de fromagerie " [...] / Henry Friant, Lons-le-Saunier : A. Gey, 1899, p. 25.
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Plan de l'étage. Dessin imprimé, 1899, par Schacre (architecte). Dans : " Le gruyère : manuel de fromagerie " [...] / Henry Friant, Lons-le-Saunier : A. Gey, 1899, p. 26.
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[Le chalet-modèle de Montholier]. Carte postale, s.d. [1er quart 20e siècle]. Dans : " Le Comté : une saveur venue des siècles " / Michel Vernus, Lyon : Textel, 1988, p. 172.
Date(s) d'enquête :
1996;
Date(s) de rédaction :
1996
(c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
Favereaux Raphaël
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Favereaux Raphaël
Raphaël Favereaux, chercheur. Région Bourgogne-Franche-Comté, Service Inventaire et Patrimoine, 1995-
Raphaël Favereaux, chercheur. Région Bourgogne-Franche-Comté, Service Inventaire et Patrimoine, 1995-