Le conseil municipal, dans une délibération du 12 mai 1845, sollicite l'autorisation de construire 2 chalets aux Villards, la présence de la précédente fromagerie dans la maison commune posant des problèmes d'hygiène. On se propose dans un premier temps de réunir dans un même bâtiment 2 fromageries pour les 2 sociétés fromagères des Villards. Un projet de 1847, de l'architecte Ernest Guillaume, situe cet édifice en face de la maison commune. L'administration s'y oppose en raison de la trop grande proximité de l'école. En mars 1849, la commune envisage la création de 2 chalets séparés sur les parcelles 28 et 49, section ZE. Finalement elle opte pour 1 seul bâtiment situé sur la parcelle 28, réunissant les 2 fromageries, selon le projet de l'architecte Ernest Guillaume d'août 1849. La réalisation se fera avec quelques modifications par rapport au projet. La réception provisoire aura lieu le 20 décembre 1853, et la réception définitive le 7 novembre 1855.