Poupard, Laurent. Chercheur au service Inventaire et Patrimoine de la Région Bourgogne-Franche-Comté, 1987-
Dossier d’œuvre architecture IA39000471
| Réalisé par
- patrimoine industriel, patrimoine industriel du Jura
fromagerie
Œuvre étudiée
Auteur
Copyright
- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
Dossier non géolocalisé
Localisation
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Aire d'étude et canton
Jura - Morez
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Commune
Les Rousses
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Lieu-dit
les Berthets
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Cadastre
1980 C 346, 349, 350, 449, 450
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Dénominationsfromagerie
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Parties constituantes non étudiéesatelier de fabrication, pièce d'affinage, logement d'ouvriers, garage, porcherie, jardin potager
La commune compte 9 fromageries en 1789, 10 en 1871 (fabriquant 49 500 kg de gruyère et 800 kg de bleu de Septmoncel). Celle des Berthets est bâtie en 1867 (date portée). En grande société, dite fruitière de demi-saison en 1891, elle fabrique 7 455 kg de gruyère. La coopérative traite 217 000 litres de lait en 1950, 345 535 en 1961 après fusion avec celle de Bois-d'Amont. Le bâtiment est surélevé d'un étage, vers 1960, pour accueillir un logement, puis agrandi au nord-est de deux remises à automobile et de pièces d'affinage vers 1984. Bâtie en deux campagnes, la porcherie ferme vers 1985. La production actuelle est de 7 fromages en été, 4 en hiver. Equipement en 1990 : 2 cuves de 1400 l et une de 800 l, une baratte de 400 l, 8 presses à vis Laurioz (Arbois). 35 sociétaires en 1891.
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Période(s)
- Principale : 3e quart 19e siècle
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Dates
- 1867, porte la date
Fromagerie : moellon calcaire, étage carré et étage de comble, tuile mécanique, extension de 1984 en parpaing de béton, essentage de ciment-amiante sur le mur pignon sud-ouest. Porcherie : corps de bâtiment ancien à couverture métallique, corps récent (au sud-ouest) en parpaing de béton. ; surface du site en m2 : 8935
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Murs
- calcaire moellon enduit
- béton parpaing de béton
- essentage de ciment amiante
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Toitstuile mécanique, métal en couverture
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Étages1 étage carré, étage de comble
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Élévations extérieuresélévation à travées
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Couvertures
- toit à longs pans
- pignon couvert
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Escaliers
- escalier de distribution extérieur : escalier droit escalier en maçonnerie
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Énergies
- énergie électrique
- achetée
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Typologiesbaie fromagère verticale ; baie fromagère horizontale
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Statut de la propriétépropriété privée
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Éléments remarquablesmachine de production
- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
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- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
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Date(s) d'enquête :
1990;
Date(s) de rédaction :
1992
(c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
Poupard Laurent
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Poupard Laurent
Poupard, Laurent. Chercheur au service Inventaire et Patrimoine de la Région Bourgogne-Franche-Comté, 1987-
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Poupard, Laurent. Chercheur au service Inventaire et Patrimoine de la Région Bourgogne-Franche-Comté, 1987-