L'édifice est construit en moellons de calcaire enduits. Il est formé de deux corps de bâtiments en T, chacun coiffé d'un toit à longs pans, pignons couverts et tuiles mécaniques. A l'origine, il abritait deux parties distinctes : l’abattoir au rez-de-chaussée et le logement du concierge à l’étage. "La porte, écrit l’architecte, ouvre sur une allée de service à gauche de laquelle se situent la salle de pesage des animaux puis une écurie pour le dépôt du gros bétail, à droite de cette allée la cage de l’escalier menant au logement du concierge puis au grenier et une case pour le dépôt des petits bestiaux (veaux, moutons). L’allée centrale s’ouvre sur l’abattoir proprement dit." Quant au logis ouvert sur la rue du Breuil (aujourd’hui Victor Hugo), il comporte une cuisine, puis deux chambres chacune composée d’une alcôve et d’un cabinet.