Le site est peut-être créé dans le 1er quart du 19e siècle. En 1839, date du cadastre napoléonien, le meunier Auguste Dubrez possède deux constructions de part et d'autre du canal de dérivation de la Jougnena : maison, moulin et scierie sur la parcelle C 54 (rive droite), ribe sur la C 55 (île entre canal et Jougnena). L'usine, qui chôme le tiers du temps par manque d'eau, comprend 3 scies à 5 lames et 2 roues, ainsi qu'1 scie circulaire à 1 roue. Elle est acquise par Charles et Auguste Vandel, lesquels la revendent avant 1881 à Paul Guyon. Ce dernier modifie le site vers 1906 : extension du le bâtiment initial de la scierie en gagnant sur le canal, construction d'un hangar et d'une petite maison (C 53), d'un second hangar (C 56) et d'une seconde maison, aménagement d'un "chantier de bois". De l'autre côté de la rue des Forges, il fait aussi bâtir un hangar, remplacé aujourd'hui par une construction neuve, et un logement ouvrier (C 9). Scierie et forge, l'usine Guyon (puis Guyon-Savoie) est détruite par un incendie avant la seconde guerre mondiale.

En 1946, Camille Gresset y crée une usine de conserves artisanales et transforme les lieux, avec construction de deux hangars en ciment à proximité. Son usine fabrique du boeuf en gelée, du pâté de foie pur porc et, surtout, elle conditionne des champignons, notamment les "petits gris" fournis à l'automne par des ramasseurs locaux entre Jougne et Chapelle-des-Bois. Au printemps, elle cuisine des escargots, achetés vivants en Allemagne, en Suisse et en Hongrie, d'où l'obligation d'effectuer dans la journée les différentes opérations de conserverie (ébouillantage, décorticage, calibrage, comptage, mise en boîte - à la main -, sertissage et stérilisation). La moitié des 45 employés travaille à plein temps, l'autre moitié est constituée de saisonniers. Dès 1960 la production augmente et Camille Gresset fonde une S.A. avec son fils Florent. De nouveaux locaux sont aménagés avec chambres froides (surgélation à -60 °C et stockage à -20 °C). Le matériel se modernise : le comptage devient électronique et le calibrage mécanique. Les escargots parviennent à l'usine sous forme de chair surgelée, de Turquie, Grèce, Syrie ou Iran. On produit aussi de la fondue en boîte. En 1970, la production augmente encore et la S.A. Gresset s'installe dans la zone industrielle de Pontarlier et triple la possibilité du stockage au froid. Les clients sont originaires des pays européens : France, Belgique, Allemagne, Grande-Bretagne. Un atelier est ouvert aux Hôpitaux-Neufs et les trois unités (la Ferrière, Pontarlier et Les Hôpitaux-Neufs) comptent 130 salariés. Un hangar de la scierie Bertin, détruite par un incendie en 1974, est transféré sur le site. L'activité cesse en 1983 et deux ans plus tard, la commune achète l'usine, utilisant une partie des locaux pour stocker du matériel et louant les autres. En 1989, elle en vend une partie (AE 55 à 58 et 281) à une entreprise agro-alimentaire de préparation et transformation de légumes en conserves (Fermo France SARL), qui fait faillite l'année suivante. Elle rachète alors les bâtiments pour, de nouveau, y stocker du matériel et les louer. L'une des maisons (actuelle AE 226), utilisée pour loger les ouvriers, a été vendue à un particulier.