Cette fromagerie ne figure sur le cadastre de 1822, et date vraisemblablement du milieu du 19e siècle. Elle fonctionnait en demi saison en 1891. On y fabriquait alors 5000 kgs de gruyère. En 1909, 3500 kilos de fromage y sont produits. La fromagerie, selon un témoignage oral, a cessé de fonctionner vers 1975. La production était constituée à cette époque de comté et de morbier.
Dossier d’œuvre architecture IA39000562
| Réalisé par
- inventaire topographique
fromagerie des Lattes, actuellement maison
Œuvre étudiée
Copyright
- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
Dossier non géolocalisé
Localisation
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Aire d'étude et canton
Morez
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Commune
Hauts de Bienne
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Lieu-dit
le Bourgeat d'Amont
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Adresse
639 rue du Bourgeat d'Amont
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Cadastre
1986
AC
310
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Précisions
anciennement commune de La Mouille
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Dénominationsfromagerie
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Appellationsfromagerie des Lattes
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Destinationsmaison
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Parties constituantes non étudiéesporcherie
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Période(s)
- Principale : milieu 19e siècle
Les baies fromagères se trouvent sur la face nord-est de l'édifice.
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Murs
- calcaire moellon enduit
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Toitstuile mécanique
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Étagesétage de soubassement, rez-de-chaussée surélevé
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Couvertures
- toit à longs pans
- pignon couvert
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Escaliers
- escalier dans-oeuvre
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Typologiesbaie fromagère
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Statut de la propriétépropriété privée
Les baies fromagères sont de petites ouvertures en forme de meurtrières, juxtaposées et permettant d'aérer les caves où sont entreposés les produits laitiers.
- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
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- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
- (c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
Date(s) d'enquête :
1999;
Date(s) de rédaction :
2000
(c) Région Bourgogne-Franche-Comté, Inventaire du patrimoine
Dossiers de synthèse
Articulation des dossiers
Fait partie de
Sancey, Yves. Photographe. Direction régionale des Affaires culturelles de Franche-Comté puis Région Bourgogne-Franche-Comté, Service Inventaire et Patrimoine. 1973-2013.