Une fontaine est construite vers 1430 sur ce qui était la place du marché. Sept " serves à conserver le poisson " (viviers), établies en 1437, sont supprimées en 1681. La fontaine est connue au siècle suivant sous le nom de fontaine des Lombards, à cause de la halle voisine occupée par des merciers ambulants venant d’Italie. Elle est mentionnée en 1580 sous l’appellation de fontaine de Poillet, puis du Lion en 1619 (elle portait une effigie de " lion billeté "). La fontaine est adossée à une maison bâtie en 1707 par un dénommé Nouveau. Elle prend ensuite le nom de la place, renommée place des Jours (ou des Joux). Elle est alimentée depuis 1737 par la source de la Fourmandaise, qui approvisionne aussi la fontaine de la saline. Détruite par l’incendie de juillet 1825, elle est déclarée " à refaire à neuf " en 1830. Une somme de 2106,73 francs (devis de l'architecte d'arrondissement Dufour) est votée en 1834, pour la reconstruction de la fontaine, qui se compose d’une " colonne toscane encadrée de deux cygnes en fonte provenant des fonderies de Baudin (Jura) ". Les travaux sont adjugés en août 1835 à Marie Joseph Valet et la fontaine est replacée au centre de la nouvelle place. En 1842, il est précisé qu’elle est alimentée par la source de Remeton, qui distribue l’eau des fontaines des faubourgs Champtave et Galvoz. Elle est aujourd'hui approvisionnée par la source dite du Bas Belin et est communément appelée fontaine des cygnes.