Le dessin et la photographie du forage de la source Alice (1899) montrent qu'un premier kiosque de plan octogonal régulier existe au-dessus de la source elle-même à la fin du 19e siècle. Sa ressemblance avec le kiosque du domaine de Pougues-Bellevue, tel qu'il est lui aussi connu par des photographies, suggère que ce dernier a été démonté et remployé sur le nouveau site. Dans le parc à l'anglaise aménagé sur le site du Ponteau pour permettre aux curistes de profiter des abords de la Vieille Source, de la source Élisabeth et de la source Alice, la Compagnie des Eaux minérales crée une buvette en 1908. La structure métallique d'abord érigée au-dessus de la source Saint-Léger (vers 1896) puis déplacée à l'emplacement du futur pavillon des sources Saint-Léger et Saint-Léon (vers 1900) est réutilisée. La structure d'origine a peut-être été construite par Gallié Aîné, de La Charité-sur-Loire. Elle est adaptée à son nouvel emplacement. Des travaux d'entretien (peinture et vitrerie) sont attestés en 1923, pour un montant de 600 francs. L'activité hydrominérale cesse sur le site du Ponteau au milieu des années 1970. Les vestiges de la buvette sont remontés par la commune au bourg, dans un petit parc au croisement de l'avenue de Paris et de la rue du Docteur Mignot. La nouvelle construction est une évocation du passé thermal de Pougues-les-Eaux.