auberge de la Pomme d'Or et atelier d'outillage Vannier-Ruhier puis Faivre - Inventaire Général du Patrimoine Culturel

L’auberge de la Pomme d’Or est signalée dès le 18e siècle. Dessinée sur le plan cadastral de 1830, elle associe trois corps de bâtiments contigus : l’un de plan massé (cadastré D 341) au nord-ouest, le corps principal (D 342) en retour d’équerre et son extension (D 343, forge et écurie) au sud. Elle porte le chronogramme 1777 sur le linteau d’une baie (une fenêtre d’époque médiévale ou Renaissance transformée en porte) mais elle a certainement été très remaniée en 1836, date à laquelle la matrice cadastrale signale sa reconstruction. Elle appartient alors à Pierre Vannier-Ruhier (1773-1845), cabaretier, cultivateur et fabricant (d’outils), et à son fils Frédéric (Pierre Frédéric, 1803-1881), également cabaretier et fabricant. Marié avec Marie Poulignot, ce dernier est le beau-frère de Pierre Nicolas Gueutal (1809-1871), établi aux 45-47 Grande Rue (et fils de l’un des plus anciens fabricants d’outils d’horlogerie du village, aussi prénommé Pierre Nicolas), et le beau-père de Charles Frédéric Quelet (1814-1886), installé aux 31-33 Grande Rue (et lui-aussi fils d’un fabricant renommé, Pierre Quelet).

Le site réunit donc auberge, habitation, grange, étable et forge. Il passe vers 1883 à Charles Faivre (1849-1894), déclaré comme tailleur d’habits (et qui, selon la matrice cadastrale, aurait agrandi le bâtiment principal en 1884 et 1887). Les constructions sont ensuite transmises à son fils Georges (1875- ?), ouvrier marié avec l’aubergiste Catherine Elisa Gueutal, puis aux enfants de ce dernier : les "forgeurs" (forgerons) Jean Georges Charles (1900-1960) et Edouard (1902-1988), et leur soeur Suzanne, épouse de Camille Poulignot (1900-1986). Forgeur chez Ducommun et Marti, ce dernier est un demi-frère de l’artisan fabricant de pinces Roger Poulignot (installé à côté, aux 4-6 rue de Saint-Hippolyte). La forge a été utilisée par Edouard Faivre, qui fut forgeron de 1915 à 1963, et peut-être par Poulignot. Semblant fermer au début des années 1960, elle a conservé son foyer et son soufflet.